Carte de bucate - FORMAT PDF

În cei aproape 70 de ani de când domnește, nedetronată de nimeni, în bucătăriile noastre, Sanda Marin a ajuns să însemne pentru români gustul mâncării de acasă. Acesta e ingredientul secret din cele peste 1500 de rețete adunate în prezența ediție integrală. Peste 1500 de rețete: mai multe decât în oricare dintre edițiile publicate din anii 1930 până astăzi, într-un volum "restaurat", astfel că prețiosul, vechiul conținut să capete o formă editorială modernă. Cea mai cunoscută, cea mai longevivă, însăși cartea de bucate a românilor -- într-o formulă capabilă nu numai să vă hrănească nostalgiile, ci și să vă fie utilă în următorii 50 de ani. Un amănunt, în ediția de față veți găsi informații inedite despre cea care și-a publicat Cartea de bucate sub pseudonimul Sanda Marin. Fragment din cartea "Carte de bucate" de Sanda Marin "790 Budincă de clătite cu legume O mână fasole verde, o mână mazăre boabe, câteva buchete conopidă, 1 dovlecel mic, 2 cartofi, 1 morcov, 1 lingură făină,1 lingură unt, 1 ceașcă lapte, 2 ouă, 2 linguri brânză rasă (de ex.
Citește tot rezumatul cărții Carte de bucate... parmezan), 2 linguri smântână, sare. Pentru clătite: 2 ouă, 1 ceașcă făină, 1 ceașcă lapte, 1 lingură unt, sare Se fac din 2 ouă 14-15 clătite fără zahăr (R 939). Dinainte se fierb separat legumele, adică fasolea verde, mazărea boabe, câteva buchete de conopidă, un dovlecel, 2 cartofi, un morcov, acestea din urmă curățate și tăiate bucăți potrivite. Între timp, pregătim sosul: se pune la prăjit o lingură de făină cu o lingură de unt și înainte de a se rumeni se stinge cu lapte, potrivind sosul să aibă consistența smântanii. Se pune sare. După ce s-a mai răcorit se adaugă ouăle, brânză rasă și smântână. Se unge bine cu unt o cratiță de mărimea clătitelor. Se așază 2 clătite pe fund și 3-4 pe margini, astfel că, o dată cratiță umplută, să le putem toarce deasupra și să fie toată budînca îmbrăcată în clătite. Se pun un strat de legume amestecate, 2 linguri de sos, o clătită și așa mai departe, până se umple cratiță. Se întorc deasupra clătitele de pe margini, se stropește cu unt budincă și se dă la cuptor să se rumenească. Când este gata se răstoarnă. "