Bucataria vegetariana. 100 de retete italiene usor de preparat

Vegetalele și plantele aromatice, sălbatice sau cultivate, legumele, cerealele, fructele și produsele pădurii (ciuperci, trufe și chiar flori) toate aceste ingrediente sunt inima bucătăriei italiene.
Citește tot rezumatul cărții Bucataria vegetariana. 100 de retete italiene usor de preparat... Astăzi, când un număr tot mai mare de persoane se îndreaptă către dietele vegetariene, această carte devine indispensabilă în bucătărie. 100 de rețete minunate, savuroase și sănătoase.      CUPRINS: ACADEMIA BARILLA • INTRODUCERE APERITIVE     • Sos picant de roșii • Bruschette cu ulei de măsline extravirgin, roșii și busuioc • Caponată de legume • Coșulețe de cartofi cu chipsuri mov • Ceapă Borettane cu glazura de Marsala • Jeleu de busuioc și roșii cu brânză Burrată • Legume pane • Salată de portocale, grepfrut și lămâie • Salată de sfeclă • Salată de varză cu caise uscate și alune de pădure • Salată de muguri de soia, morcovi și pepene verde • Salată de mango cu ardei gras galben și morcovi • Salată de rădăcină de țelină, cicoare italiană și ananas • Mille-feuille de cartofi • Mămăligă prăjită FELUL ÎNTÂI     • Bavette alla Puttanesca • Paște Cășarecce siciliene cu sos de anghinare • Paște Cavatelli cu piure de bob și crutoane • Conchiglioni cu pesto sicilian • Supă-cremă de broccoli cu crutoane și nuci • Supă de cartofi • Cremă de dovleac cu mousse de brânză • Fusilli cu pesto de Ruccola • Fusilli din cereale integrale cu mazăre • Fusilli cu legume de grădină • Fusilli din cereale integrale cu sos de smântână și sparanghel • Gazpacho • Salată mediteraneană cu paște • Cellentani • Salată de cereale cu plante aromatice și legume • Salata vegetariană cu cușcus • Salată de primăvară cu orez • Salată de paște Sedanini cu mere verzi, stafide și migdale • Paște Maccheroncini cu radicchio, nuci și cremă de brânză Taleggio • Paste Mezzi Rigatoni cu hribi, cimbru de câmp și fondue de Gorgonzola • Supă de năut • Supă de dovleac și sfeclă • Minestrone în stil genovez cu Ditalini Rigați • Mini Penne Rigate cu dovlecel și roșii cherry în coșulețe de Parmigiano Reggiano • Mini Pipe Rigate în stil vegetarian • Orecchiette în stil Puglia cu roșii cherry, măsline și vinete • Penne cu dovleac, ciuperci și oțet balsamic • Pizza alla Napoletană • Reginette cu ciuperci • Risotto cu brânza Castelmagno • Risotto cu Parmigiano Reggiano și vin roșu • Sedani Rigați cu pesto de roșii • Spaghete cu sos de roșii • Spaghete cu roșii marinate și brânză Ricotta tare • Timbale de Pipette Rigate cu dovlecei, morcovi și roșii cherry în sos cremos de Gorgonzola • Paște Tortiglioni din cereale integrale cu ardei gras • Paște Tortiglioni din cereale integrale cu Caprino și roșii uscate • Trenette în sos pesto cu cartofi și fasole verde • Paște Trofie Liguri cu sos de nuci • Paște Ziți Napoletani gratinate cu roșii și pesmet • Supă de legume și cereale integrale • Supă de roșii • Supă de cartofi și castane FELURI PRINCIPALE     • Burger vegetarian cu dovleac și seitan • Salată Căprese • Dovleac cu curry • Mâncare de fasole Cannellini • Salată de sparanghel • Salată cu brânză caldă de capră • Salată de pere cu Gorgonzola și nuci • Salată de brânzeturi asortate • Salată de Crăciun • Salată mixtă cu ananas și pepene • Vinete umplute cu brânză de capră, ceapă dulce-acrișoara și salsă de roșii • Fasole albă italiană cu sos de roșii • Ciuperci umplute cu dovleac • Salată de năut cu aromă de citrice • Salată de legume proaspete și porumb • Vinete cu mentă • Chifteluțe de bob Pânzanella • Cartofi copți cu roșii și ceapă • Cartofi prăjiți • Peperonata • Roșii umplute în stil mediteranean • Roșii cu Caponată • Piure de cartofi • Ghiveci de legume • Tocăniță de mazăre și ardei gras • Dovleac gratinat • Legume gratinate DESERTURI     • Budincă de ciocolată • Ciocolată cu ardei iute la cupă • Bomboane • Tort de castane • Alune de pădure caramelizate • Granița de portocale • Granița de cafea • Mere coapte cu stafide și migdale • Mousse de ciocolată amăruie • Panna Cotta • Pere în vin roșu • Trufe dulci • Sorbet de lămâie • Palmieri • Tuiles de ciocolată INDEX ALFABETIC AL REȚETELOR • INDEX AFLABETIC AL INGREDIENTELOR Citește mai puțin...