Sanatatea are gust. Ghid de slabit

Sănătatea are gust …e acum mai ușor de citit, mai accesibilă, mai prietenoasă. Din cartea mare și complexă pe care o știți, au rezultat trei ghiduri: pentru slăbit, pentru familie și pentru oameni activi.
Citește tot rezumatul cărții Sanatatea are gust. Ghid de slabit... Acestea conțin, pe lângă informațiile deja existente, capitole noi și sfaturi practice care să vă ajute să faceți din mâncare un sprijin, un aliat, o sursă de sănătate. Ghidul pentru slăbit este primul din această serie și vă oferă o metodă originală de a scăpa de obsesia dietelor și a kilogramelor în plus: psihonutriția. Instrumentul de lucru pe care vil propun este un jurnal emoționaloalimentar, cu ajutorul căruia să identificați rolul pe care mâncarea îl are în viața voastră, astfel încât să reușiți să slăbiți mâncând orice… dar cu măsură! Întrebarea reală, apropo de kilogramele în plus, nu este "CE să mănânc?", ci "DE CE mănânc?". Foamea sufletului, agitația minții, mâncatul emoțional ori nevoile neidentificate și nesatisfăcute îngrașă, nu pâinea sau dulciurile. Kilogramele în plus sunt o boală a sufletului – aveți grijă de el și veți slăbi definitiv! Iar pentru mai mult ajutor, vă promit în curând un caiet vesel, interactiv, plin cu sugestii de meniuri, curiozități și echivalente alimentare, pe care voi să-l completați și să-l transformați în propriul jurnal de slăbit. Când e vorba de slăbit, toată lumea se întreabă cu disperare: "Ce să mănânc?". Căutăm în exterior, în reviste, la prieteni sau pe internet o formulă secretă, miraculoasă sau doar nouă, pe care n-am încercat-o, care să ne scape de kilogramele în plus. Suntem dispuși să renunțăm cu totul la obiceiurile noastre, să mâncăm produse care nu ne plac, să disociem, să interzicem, într-un cuvânt să renunțăm, și să ne transformăm viața într-un chin pentru că, nu-i așa, cine nu suferă nu slăbește. Vă invit să reconsiderați această atitudine extremistă în raport cu mâncarea și să vă gândiți, măcar pentru o clipă, la ce i-ar face bine corpului vostru, de ce anume are el nevoie cu adevărat. Înlocuiți cantitatea cu calitatea și învățați să mâncați cu simțurile, nu cu mintea. Vă propun o reeducare a comportamentului alimentar care să țină cont de foame, de pofte și de plăcerea gustului. Adoptați moderația că soluție unică și definitivă pentru siluetă și sănătatea voastră. Veți descoperi astfel care este diferența dintre hrană pentru corp și cea pentru suflet și veți vedea că nimic nu îngrașă, dacă este consumat cu măsură. Mizați pe echilibru, relaxare, încredere, atenție, răbdare și grijă reală pentru propria persoană, în loc de război, interdicții și frustrări. Învățați să vă bucurați cu adevărat de mâncare, asta vă propun! Prezentul ghid conține informații care se regăsesc parțial în volumul Sănătatea are gust – carte de nutriție pentru familie. O parte dintre capitole au fost extrase, adaptate și completate, astfel încât cartea de față să devină un îndrumar practic și ușor de urmat, pentru cei care vor să slăbească. Informațiile incluse în această carte au caracter general și corespund teoriei și practicii medicale actuale recunoscute pe plan național și internațional. Sfaturile și recomandările nutriționale sunt adresate atât persoanelor sănătoase, cât și celor care suferă de diverse afecțiuni, însă nu pot înlocui un consult medical de specialitate. Fragment din carte: "CERCUL VICIOS „ZAHĂRUL CERE ZAHĂR" Orice aport de glucide simple (care se absorb rapid în sânge) duce la o creștere bruscă a glicemiei și la o secreție corespunzătoare de insulină. Cu cât există mai multă insulină, cu atât mai brutală va fi coborârea glicemiei și apare fenomenul de hipoglicemie reacțională, adică nevoia de zahăr. Aceste variații ale glucozei din sânge determind pierderea controlului asupra adevăratei senzații de foame și produc fenomenul descris de multe persoane cu cuvintele: „dacă nu mănânc ceva dulce, simt ca leșin". Trebuie reținut ca un produs bogat în zahăr consumat izolat, în afara meselor, provoacă un vârf glicemic important urmat ulterior de nevoia unui nou consum. Prezența deșertului la sfârșitul unei mese a fost concepută tocmai pentru a evita acest fenomen, amestecul zahărului cu restul alimentelor scăzându-i indicele glicemic și viteza de absorbție în sânge și prelungind sațietatea. Mai mult, cercetările științifice au arătat că zahărul consumat înainte de masă scade apetitul, lucru valabil mai ales la copii și la persoanele normoponderale. Zicala conform căreia dulciurile „strică" pofta de mâncare este adevărată și poate funcționa în beneficiul celor cu probleme ponderale. ZAHĂRUL Denumit științific zaharoza sau sucroză, zahărul este un dizaharid format dintr-o moleculă de fructoză și una de glucoză, legate între ele. Face parte din categoria glucidelor simple, se absoarbe rapid în sânge, determină creșterea bruscă a glicemiei și eliberarea unei cantități mari de insulină. Din punct de vedere nutrițional nu conține decât calorii „goale" (1 g zahăr = 4 calorii), adică energie pură, fără alte principii nutritive (minerale, vitamine etc). 1 linguriță zahăr (de orice fel) = 5 grame = 20 calorii Zahărul în sine nu este un produs nociv pentru sănătate, cu condiția să fie consumat în cantități foarte mici. Proprietățile organoleptice speciale (scade aciditatea, conferă gust plăcut și consistență) au încurajat folosirea zahărului ca ingredient într-o mulțime de preparate alimentare. Pentru că acționează la nivel cerebral central unde produc o stare de bine și de relaxare, este ușor de înțeles de ce produsele dulci stimulează dorința de consum, iar de aici până la exces nu e decât un pas. O alimentație echilibrată nu trebuie să conțină zahăr suplimentar, deoarece în natură există suficiente produse care conțin glucide (fructe, făinoase, legume, lapte, cereale), astfel încât rația zilnică de minim 100 g carbohidrați poate fi acoperită fără efort. În plus, glucidele naturale au pe lângă „zahăr" (glucoza, fructoza sau amidon) și cantități mari din alte elemente cu valoare nutritivă (fibre, apă, vitamine, minerale), asociere care diluează concentrația de glucoză și conferă respectivelor alimente proprietăți hrănitoare, nu doar rolul de a satisface apetență pentru gustul dulce. " Citește mai puțin...