203 retete de hrana vie ed.2016

„Hrana vie“ constituie o soluție aproape miraculoasă pentru o serie întreagă de afecțiuni, inclusiv pentru boli considerate uneori incurabile. În același timp, este un mijloc extrem de eficient de întreținere a unei stări optime de sănătate și a unui tonus vital de invidiat. Urmărind un scop practic, autorii vă propun în această veritabilă carte de bucate 203 rețete de preparate gătite fără foc și 46 de rețete de sucuri proaspete, concepute potrivit celor mai moderne teorii nutriționiste. Efectele spectaculoase ale acestui mod de alimentație sunt imediate, iar cei care vor să-i încerce forța benefică au la îndemână toate indicațiile necesare, prezentate riguros și detaliat. Vor avea plăcută surpriza să descopere că bucătăria fără foc poate aduce, pe lângă o sănătate mult râvnită de fiecare, și satisfacțiile gastronomice care ne fac viața cu mult mai plăcută. Fragment din carte: "Dotarea tehnologică a bucătăriei fără foc Bucătăria fără foc, în care se pregătesc preparatele cunoscute sub numele de „hrană vie", trebuie să fie dotată practic cu tot utilajul necesar pregătirii mâncării curente (bucătăria clasică), însă aici fanii hranei vii subliniază necesitatea existenței cât mai multor recipiente din lemn și ceramică, evitând pe cât posibil contactul (mai îndelungat) al hranei vii cu metalul său masa plastică. Specific acestei bucătarii (deși mai simplă tehnologic decât bucătăria clasică), este faptul că necesită totuși o serie de activități care, dacă nu sunt realizate cu aparatura electrocasnică modernă, sunt obositoare și au durate prea mari de prelucrare. În cazul hranei vii, o importanță specială se dă mestecării alimentelor la masă. De aici și grija deosebită ca alimentele respective să fie bine mărunțite în prealabil, operație realizată cu aparatura electrocasnică performanță. Aparate electrocasnice utilizate curent în bucătăria fără foc: — râșniță de cafea: se folosește la măcinarea semințelor dure și a plantelor uscate. Trebuie să fie un aparat de putere și turație mai mari, capabil să macine ingredientele dure ale dietei respective; — mixer pentru zarzavat/rădăcinoase și bulbi: este necesar pentru tocatul bulbilor (de exemplu ceapă) și al zarzavaturilor rădăcinoase (țelină, morcov) în vedere a mărunțirii lor până la nivelul necesar consumului direct. Varianta „manuală" a acestui tip de mixer este setul de râzători, folosit în funcție de mărunțirea dorită și de duritatea ingredientului; — blender (mixer pentru fructe zemoase): acesta este poate cel mai utilizat apărat în cazul hranei vii. Cel mai mare număr de preparate pentru acest regim este pregătit cu acest tip de mixer, cu ajutorul căruia timpul de preparare al unei mese se reduce spectaculos ; — storcător de fructe: este necesar pentru realizarea sucurilor de fructe proaspete. În cazul utilizării mixerului, o importanță deosebită se dă cantității de lichid din amestec. Prea mult sau prea puțin lichid poate duce la ratarea preparatului său, și mai rău, chiar la defectarea mixerului (când zarzavatul său fructele sunt prea dure și n-au lichid suficient). Cantitatea optimă de lichid din bolul mixerului este în jur de 75% din cantitatea de zarzavat sau fructe solide (ocupă circa 75% din înălțimea materialului din bol). În timp, utilizatorii ajung să aprecieze foarte bine cantitatea de lichid necesară în funcție de materialul mixat și de cerințele preparatelor pregătite. Ca lichide se utilizează frecvent: lapte crud, suc de fructe, ceai, apă plată. "