Cartea Alimentatia echilibrata a omului sanatos PDF

e recomandă ca 80% din alimentație să fie generatoare de alcalinitate și 20% generatoare de aciditate. În felul acesta organismul va funcționa la parametri optimi (adică urina și salivă la un PH de 6,5 iar sângele la un PH de 7,35-7,45). Se știe că o aciditate mare a umorilor și a țesuturilor predispune la instalarea unor boli grave: cancer, imunopatii, reumatisme, ateroscleroză etc. Această carte vine în sprijinul consumatorului, oferindu-i informații extrem de utile despre un domeniu insuficient cunoscut în România. Majoritatea specialiștilor sunt de părere că alimentația modernă este principală cauza incriminată în apariția și răspândirea largă a bolilor din vremea noastră. Dezastrul ecologic a început în secolul al XIX-lea; astfel, odată cu schimbarea alimentației s-a schimbat și patologia. Cea mai bună dovadă în acest sens este că anumite comunități care au rămas la alimentația ancestrală nu cunosc bolile moderne. Conceptul alimentației ancestrale se afirmă tot mai mult în lume. Cartea de față vă oferă noțiuni fundamentale ale acestui concept, precum și rețete elaborate pe baza principiilor alimentației echilibrate a omului sănătos. Cuprins: Alimentația echilibrată a omului sănătos. Principiile dietei naturiste, Pavel Chirilă Capitolul 1. Echilibrul acido-bazic Capitolul 2. Greșeli în alimentația modernă Folosirea exclusivă sau abuzivă a pâinii albe Zahărul. Aditivii. Folosirea sării albe extrafine. Rafinarea uleiului. Renunțarea la alimentele integrale. Organisme modificate genetic. Abuzul alimentar. Abuzul de carne și grăsimi. Folosirea apei de rețea și a straturilor de suprafață. Poluarea hranei. Folosirea înlocuitorilor. Consumarea băuturilor răcoritoare nenaturale. Tratarea termică abuzivă. Tehnologii și produse care denaturează starea naturală a alimentelor. Consumarea excesivă a alimentelor moi. Poluarea cărnii și a produselor din carne. Consumul unor alimente sărace în pigmenți vegetali. Alimentație excesivă. Lipsa alimentației naturale a sugarului. Vasele în care se prepară mâncarea. Efectul radiațiilor asupra alimentelor. Afumarea alimentelor. Substanțe administrate animalelor și plantelor. Poluarea solului. Lipsa convingerilor și a practicilor legate de postul alimentar. Capitolul 3. Consecințele alimentației moderne Capitolul 4. Principiile dietei naturiste Alimentul integral. Cerealele. Fructele. Apa. Legumele. Zarzavaturile. Ciupercile. Mierea. Peștele. Ouăle. Lactatele. Problema fibrelor. Problema vegetarianismului. Problematica alcoolului, cafelei, ceaiurilor și condimentelor. Grăsimile. Carnea. Postul. Ritmul meselor. Sfaturi practice. Dietă și cancerul. Dieta și ateroscleroză. Dieta și obezitatea. Dieta și alergiile. Alimente ce trebuie evitate. Sarea. Conținutul în principii nutritive al unor alimente. Capitolul 5. Rețete care respectă principiile alimentației Micul dejun. Prânzul. Supe. Ciorbe. Mâncăruri. Cina. Condimente. Salate. Deșerturi. Pâine de casă și specialități. Prepararea iaurtului de casă. Prepararea borșului de casă. Prepararea ceaiului și a cafelei. Băuturi naturale. Bibliografie