Arta culinara a Sfantului Munte - Monahul

Pelerinii ce au vizitat în ultimii ani Sfântul Munte Athos au văzut cu siguranță la pângarele mănăstirilor și schiturilor athonite cartea Părintelui Epifanie Mylopotamitul – Arta culinară a Sfântului Munte. Lucrarea celebrului bucătar athonit, tipărită în condiții grafice deosebite, avea deja pe lângă ediția grecească și o ediție în engleză, în germană și chiar în rusă. Iată că a apărut în sfârșit cartea și în limba română.    Pentru un bucătar athonit, marile sărbători, prăznuite cu fast în mănăstiri precum Marea Lavră sau Iviron, constituie zile dificile, mai ales dacă se întâmplă să primească o invitație onorifică purtând semnătura egumenului, spre a-și asuma „dificilă și laborioasa slujire de șef bucătar”. Atunci, conducând pregătirile ca un șef de orchestră, având o mulțime de ajutoare, el trebuie să gătească o cantitate neînchipuit de mare de mâncăruri – toate la fel de savuroase – pentru un număr foarte mare de pelerini. Faptul în sine, dacă nu s-ar repeta la ocazii similare, ar putea fi considerat o minune. 126 de rețete conținând secretele unei diete dătătoare de îndelungată viața, pe care nonahii Sfântului Munte le folosesc de veacuri, sunt dezvăluite pentru prima oară de către bătrânul Epifanie de la Mylopotamos.