Bunatati pentru mesele festive ale sarbatorilor de iarna

Perioada sărbătorilor de iarnă se întinde de la Crăciun până la Sfântul Ion. În acest timp se manifestă o sumedenie de tradiții, obiceiuri și datini. Intervalul dinaintea Crăciunului este dedicată împodobirii caselor, a bradului și a pregătirilor culinare. Tăierea porcului înainte de Crăciun și folosirea cărnii pentru preparate reprezintă o îndeletnicire străveche. Masa de Crăciun este cea mai bogată de peste an, iar carnea de porc, vedeta ei. Chiar dacă rețetele bucatelor diferă de la o regiune la alta, de pe masa românilor sunt nelipsite preparate precum: caltaboșii, toba,piftia (răcitura), cârnații, sarmalele, friptură de porc, cozonacii etc.   Gospodinele se pregătesc cu minuțiozitate, pentru a avea parte de bucate alese la masa festivă. Toate acestea sunt pregătite cu mult drag pentru aceste zile de sărbători, ce se vor petrece în primul rând alături de familie și abia apoi alături de prieteni.   În cuprinsul acestei cărți, prezentăm rețete tradiționale nelipsite de pe masa Sărbătorilor de iarnă: preparate din carne de porc dar și rețete cu preparate din carne de pasăre, pește, viță, legume, paște și rețete de dulciuri dintre cele mai alese.