Carte de bucate de la manastirile din Grecia

Carte de bucate de la mănăstirile din Grecia de Paola Psarrou, Mănăstirea Bura  „…Un excelent îndrumător în arta culinară: puține ingrediente, un proces simplu, un rezultat plin de gusturi îmbietoare, amintind de Orient, dar atingând totodată uzanțele mesei occidentale și rezumând întreaga gamă a bucătăriei grecești. Bogăția rețetelor, în pofida lipsei totale a cărnii, este impresionantă. Cele mai multe sunt adevărate poeme din două, trei sau patru ingrediente. (…) Autoarea, printr-o scriitură bine condimentată și atent cântărită, întreținând un dialog rafinat între arta culinară și teologie, îl captivează pe cititor.  Această carte am putea spune că este o lectură îmbătătoare care de abia așteaptă să fie gustată.” (Dimitrios Rousounelis, O arcă a gusturilor culinare din bucătăria mănăstirilor chinoviale)    „În ultimele decenii, oamenii de știință au studiat dieta meditera­neană și au constatat că un regim alimentar cu mulți carbohidrați, sărac în proteine, bogat în uleiuri de măsline și de pește, care abundă în legume proaspete și fructe, contribuie și favorizează o viață lungă, fiindcă reduce riscul anumitor tipuri de cancer și al afecțiunilor cardiace (…). Bucătăria mediteraneană înseamnă sănătate și o viață trăită cum se cuvine.” (Carol Helstosky, Food Culture in the Mediterranean)