Cel mai bine vândută carte de rețete italienești din toate timpurile, The Silver Spoon este o adevărată biblie pentru cei care adora bucătăria italiană și vor să se bucure cât mai des de preparatele savuroase ale acesteia.
100 de rețete simple, rapide și delicioase care pot fi pregătite în 30 de minute sau chiar mai repede. Din rețetele pe care le găsiți în carte: Aperitive: • Salată căprese cu mozzarella de bivoliță • Crostini cu roșii și anșoa • Bruschette cu roșii • Carpaccio Felul întâi: • Paște cu sos de roșii • Penne arrabbiata • Linguine primavera • Tagliațelle cu somon • Spaghete carbonară • Lasagne bologneze • Risotto cu ciuperci • Supă-cremă de morcovi • Supă de roșii cu pâine Felul doi: • Frittată cu prosciutto cotto și salvie • Somon rumenit cu rozmarin • Creveți cu migdale și pesmet • Frigărui de scoici Saint-Jacques • Rulouri de pui cu anșoa și capere • Mușchi de viță cu bob • Biftec tartar • Escalop de vițel cu Marsala • Ândive belgiene cu șunca de Praga Garnituri: • Sparanghel cu parmezan • Fasole cannellini de vară • Broccoli picant cu iaurt • Anghinare cu parmezan • Cartofi noi cu rozmarin • Salată de portocale • Salată de pui cu țelină Deșerturi și băuturi: • Zabaion • Caramel • Prune în vin • Pere în ciocolată • Clătite cu dulceață • Tarta cu ciocolată și pere Rețete de bază: • Maioneză • Sos bechamel • Răgut • Unt cu salvie Dragostea și fascinația adânc înrădăcinate pentru mâncare sunt lucruri care nu s-au schimbat niciodată în Italia. Transmise din generație în generație, rețetele sunt temelia vieții de familie italiene, dar valorează mai mult decât suma elementelor componente. Ele oferă combinații practice de ingrediente pentru obținerea unor mâncăruri gustoase, de sezon și sănătoase, celebrând totodată un stil de viață pentru care important este să te aduni cu cei apropiați în jurul mesei ca să rupeți și să împărțiți o pâine. Ritmul timpurilor moderne a făcut ca mâncatul împreună să fie o necesitate tot mai mare — la urma urmei, acesta este liantul care ține laolaltă familia și societatea. Cu Rețete italienești rapide și ușoare puteți pregăti mese simple și delicioase în câteva minute și să vă bucurați de o mâncare fabuloasă și sănătoasă. Fie că este vorba de bruschette cu roșii (vezi p. 20), pentru deschiderea apetitului, sau de spaghete carbonară (vezi p. 78), pentru satisfacerea poftei de mâncare, reconfortante la mijloc de săptămână, cu un pic de chibzuință și câteva pregătiri preliminare, fiecare dintre cele 100 de rețete se poate găti în mai puțin de 30 de minute. Rezultatul? Gust maxim cu stres minim. Primiți aromele Italiei în casele voastre cu aceste rețete clasice, adaptate și dăruite vouă cu drag, publicate pentru prima oară în Italia în 1950 și traduse acum în română, rețete culese din gospodării și restaurante din toată Italia. Italienii știu câte ceva despre arta de a trăi fericit, iar când vine vorba de mâncare bună și de a te înconjura de prieteni dragi, nimeni nu o face mai bine. Buon appetito! Fragment: " Se topește untul într-o cratiță mare. Se adaugă hașma și se sotează pe foc mic 5 minute, amestecând din când în când. Se adaugă spanacul și se amestecă bine, apoi se asezonează cu sare, se acoperă cu un capac și se lăsă pe foc câteva minute, până se înmoaie. Cratița trebuie luată de pe foc înainte ca amestecul să se usuce. între timp, se fierb paștele al dente într-o oală mare cu apă sărată clocotindă. Se pun oul (sau smântână, dacă se folosește) și ricotta într-un vas pentru servit, se asezonează bine cu sare și piper, apoi se bat până devin cremoase și se omogenizează. Se scurg paștele și se amestecă bine cu ricotta bătută cu ou. Se adaugă spanacul și se amestecă ușor. Se servește imediat. ( Conchiglie cu spanac)."
Retete italienesti rapide si usoare
- Autor: * * *
- An apariție: 2016 (vezi top cărți)
- Editura: LITERA
- Nr. pagini: 239
- Categorie: Bucatarie
