Cuptoare de paine si pizza - Vaclav Vlk-Nevenka Vlkova

De sute de ani, coacerea painii face parte din viata noastra de zi cu zi, iar in ultima vreme coacerea pizzei a devenit o activitatea din ce in ce mai raspandita. Cartea prezinta etapele construirii diferitelor modele de cuptoare pentru paine si pizza, precum si tehnicile de coacere corespunzatoare. Pe langa cuptoarele de paine pentru familie sunt incluse prezentari de cuptoare cu capacitate de patru pizza si unele cuptoare mai mari, pentru restaurante. Insa un cuptor nu inseamna nimic fara retetele potrivite. Tocmai de aceea, retetele prezentate in a doua partea a cartii trebuie neaparat incercate! Cuprins: Cuptoare de interior pentru paine Cuptoare traditionale pentru Interior Amplasarea cuptoarelor de paine moderne Cuptoare de paine amplasate in gradina Cuptoare de paine cu doua camere Cuptoare moderne Cuptoare de pizza Cuptoare de pizza pentru bucatarii Cuptoare de pizza pentru gradini Incalzirea cuptorului pentru pizza Proiectarea si constructia cuptoarelor de pizza pentru gradini Vetre prefabricate pentru cuptoare de pizza Retete Incalzirea cuptorului Secretul unei paini bune Paine Produse de panificatie Preparate din peste Preparate din pui Preparate din curcan, rata, iepure Pizza Salate