A magyar konyha vilaghiret nagyreszt a kituno, kulonleges erdelyi konyhanak koszonheti. Az erdelyi falvak es varosok nepe, a polgarsag asszonyai igen sokat torodtek haztartassal, konyhaval, de meg a nagyurak, fejedelmek felesegei is fontos gondjuknak tartottak a haztartas vezeteset, a fozest es a maguk patyolatkezevel sem restellettek megfogni es megforgatni a fozokanalat! Nem egy erdelyi etel van, amelyik kivalo nagyasszonyok nevet viseli, emleket orzi! Az igy megbecsult konyhai tudomany viragzott, fejlodott es kincseve valt egesz Erdelyorszagnak, aztan kiszivargott az anyaorszagba is, hogy mint minden kulonlegesen erdelyi zamatei dolog, a nagyvilag erdeklodeset es megbecsuleset is kivivja! Azert tartjuk helyenvalonak, hogy ezt a szakacskonyvet, amely a hires erdelyi gazdasszonyok kulonleges receptjeit gyujti egybe, kozkinccse tegyuk es utjara bocsassuk ujra. Vannak, akik ismerik es orommel fogadjak az uj kiadast, lesznek, akik most ismerkednek meg vele es lelkesen fedezik fel a konyvben Erdely konyhajanak kulonos, egyeni zamatat.
