Forma gustului. Rețete din interior spre exterior Mai mult decât o carte de bucate, am scris o mărturisire: mă dezvălui printre secretele care fac din hrană un ingredient al schimbării profunde. Inspiră-te din drumul lung pe care l-am străbătut în căutarea celei care sunt astăzi ca să afli cum îți poți modela și tu forma gustului: cultivă echilibrul și prezența conștientă înainte ca problemele emoționale să ajungă în farfurie, gustă din bucuriile recunoștinței și nu uita, din când în când, să îți inviți sufletul la cină. - Laura Cosoi Fragment din volumul "Forma gustului" de Laura Cosoi: "Multă lume consideră salată ca fiind o „anexă" a felului principal. Este adevărat că acest gen de preparate adaugă o notă de prospețime și savoare oricărei fripturi suculente, completând-o de minune. În zilele friguroase de iarnă, salată verde apare ca o promisiune a primăverii, iar o simplă salată de sezon din murături asortate ne revigorează și ne îmbogățește hrana cu vitamine prețioase. În arșița verii, salatele devin prietenele noastre cele mai bune. Ușoare, proaspete, nutritive și răcoritoare, ne ajută să ne menținem în formă și să facem față zilelor toride. Cred că nu e nevoie să mai spun că pentru doamnele care țin o dietă de slăbire salată este un aliat de nădejde. Atât timp cât se afla în farfurie, nicio calorie nedorită nu are cum să se strecoare în alimentație și să se transforme într-un surplus de kilograme. Vreau să vă propun, prin rețetele ce vor urma, o nouă perspectivă asupra acestui fel de mâncare. Îmi doresc să descoperim împreună ca o salată poate deveni un rafinament culinar, capabil să provoace simțurile prin asocieri neașteptate de arome. Poate fi acel preparat care să ne surprindă familia și prietenii invitați la masă prin ingredientele inedite înglobate în ea. Adevărata simfonie de culori și arome, o salată are potențialul de a deveni regina oricărui meniu, dacă o preparăm cu atenție, cu dragoste și multă inspirație. Asezonată așa cum trebuie și însoțită de ingrediente care să îi pună în evidență calitățile, chiar și o legumă ce ni se pare extrem de banală ne poate răsfăța simțurile prin aroma ei. Hai să descoperim împreună minunată lume a salatelor, care ne pot hrăni trupul și bucura sufletul prin bogăția lor de gusturi și culori!"
