Lupta cu cancerul incepe in bucatarie

    Cartea conține rețete hrănitoare și gustoase pentru perioada de tratament și recuperare.     Capitolul 1 "Cu ce unelte combatem cancerul?" este un ghid care prezintă rețete și tehnici legate de gătit care pot diminua impactul efectelor secundare, pot îmbunătați apetitul și imunitatea. Aici găsiți sugestii despre ce e bine să mâncăm înainte, în timpul și după chimioterapie.     Capitolul 2: "Strategii pentru suportarea tratamentului"  stabilește un plan de coordonare, organizare și comunicare între persoanele implicate în tratarea bolii. Totodată, la nivel practic, capitolul vă va arăta cum să preparați o gamă largă de mese sănătoase.     Celelalte 7 capitole cuprind rețete diferite, de la supe până la tonice și dulciuri     R. Katz, senior chef și consilier nutriționist la unul dintre cele mai mari centre americane de wellness pentru persoanele bolnave de cancer,  este verigă culinară dintre medici și pacienți, având obiectivul de a ajuta bolnavul să mănânce sănătos pentru a profita la maximum de tratamentele pentru cancer, de a reduce pe cât posibil efectele lor secundare și de a îmbunătăți rezultatele.        Fragment din cartea de rețete:       „Curmalele: Unele zaharuri găsite în curmalele din Libia s-au dovedit a avea proprietăți antitumorale. Acestea conțin și beta-D-glucan care reglează colesterolul și glicemia prin încetinirea absorbției glucozei.     Dovleacul: Nu s-au realizat cercetări extinse pe dovleac, dar rapoartele preliminare sugerează că zeama de dovleac poate limita capacitatea celulelor sănătoase de a se transforma în celule canceroase. La modul general, fibrele dovleacului, în special cel de iarnă, oferă beneficii prin curățarea colonului.     Edamame: Antiinflamatoare. Edamame (sau soia verde) întărește sistemul imunitar. În cadrul unui studiu, această legumă a împiedicat dezvoltarea cancerului la animalele expuse la carcinogeni. Izoflavonele din fasole acționează ca niște bariere, înfometând celulele canceroase prin împiedicarea formării de noi vase de sânge în organism.     Fasolea și lintea: Antiinfiamătoare. Dacă ați avut o dată cancer, există un risc crescut ca el să revină, dar fasolea și lintea pot reduce această predispoziție. Studiile arată că dietele bogate în fasole sau linte au scăzut rața recidivării cancerului de sân la femei. La fel ca și alte alimente bogate în fibre, ambele reduc riscul apariției cancerului de colon. Ele ajută și la controlul glicemiei și la eliminarea toxinelor din corp, ambele aspecte foarte importante când ne aflăm sub tratament. Fasolea și lintea sunt minunate surse de proteine și minerale precum fosfor, fier și molibden, care, atunci când e deficitar în organism, e asociat cu cancerul de stomac și esofag.     Feniculul: Ajutor digestiv, antiinflamator, reglează NF-kB. Feniculul calmează stomacul în timp ce anetolul (un compus care conferă feniculului aromă de lemn dulce) scade inflamația care poate influența dezvoltarea celulelor canceroase.      Frunzele de dafin: Dacă aveți gaze sau crampe abdominale, folosiți foi de dafin. Au un efect calmant și relaxant asupra tractului digestiv, care poate fi dat peste cap în timpul tratamentului.     Ghimbirul: Reduce greață, antiinflamator, antibacterian, reglează NF-kB. Chiar și bunica dumneavoastră știa că ghimbirul reduce greață și durerile stomacale.”