Doctorul Pierre Dukan și-a început cariera la Paris ca medic generalist. De 30 de ani este specialist în comportamentul alimentar și în reeducarea funcțională și nutrițională. A scris mai multe lucrări despre pierderea în greutate, toate cunoscând un success foarte mare și fiind în prezent epuizate. Este și autorul cărții Dictionnaire de diethetique et de nutrition, recunoscută de presă ca fiind `Biblia dieteticii`.
O persoană care încearcă să slăbească are nevoie de un regim pe care să-l pună în practică rapid și care să-i ofere repede primele rezultate, motivația sa fiind astfel întreținută și întărită. Nu știu să slăbesc propune un plan de pierdere în greutate pe bază de alimente naturale, fiind unul dintre regimurile cele mai performante.
Se compune din patru faze succesive: o fază de atac - regimul proteinelor pure - care provoacă un start fulgerător și, în consecință, pierdere în greutate, o perioadă de cursă lungă - regimul proteinelor alternative - care-ți permite să ajungi dintr-o mișcare și fără pauză la greutatea aleasă, un regim de consolidare a greutății stabilite - menit să prevină saltul înapoi și, în cele din urmă, o fază de stabilizare definitivă, bazată pe o singură obligație - o zi fixă pe săptămână pentru proteinele pure. Acest plan de slăbit oferă în același timp îndrumări precise, etape și obiective bine definite și se ocupă de persoana care dorește să slăbească începând din prima zi și continuând pe toată durata regimului.
Scrisă într-un limbaj foarte clar, cartea de față se adresează numeroaselor categorii de persoane, de la cele care doresc să slăbească numai câteva kilograme, până la cele care suferă de obezitate avansată. De asemenea, propune o paletă largă de rețete și meniuri.
