Cartea Otet si mustar PDF

Oțet și muștar, produse pregătite în casă Cunoștințele despre fabricarea oțetului sunt la fel de vechi ca și certitudinea că băuturile alcoolice aflate timp îndelungat în contact cu oxigenul se vor transforma în oțet. Informații despre cum putem fabrica însă oțet în casă și despre cum îl putem folosi pe acesta pentru a prepara muștar, veți găsi în această carte. Din cuprins: • Câteva informații despre oțet • Principiile de bază pentru fabricarea oțetului • Prepararea oțetului de fermentație • Metode-pitrocire-greșeli de fabricație • Rețete pentru oțet macerat • Oțet cu ierburi aromate (busuioc, tarhon, oregano, rozmarin, etc.) • Rețete pentru oțet cu condimente și arome (ghimbir, albăstrele, miere, usturoi, oregano, peperroni...) • Oțet cu arome de fructe (zmeură, căpșune, afine, ienupăr, etc) • Murături (castraveți cu boabe de muștar, roșii, scortonera, etc.) • Prepararea muștarului • Rețete de muștar (muștar dulce, muștar cu whisky, muștar englezesc cu ierburi aromate, muștar negru, ...etc) • Dispoziții legale