Producerea Palincii Si A Lichiorului In Gospodarie

Producerea palincii și a lichiorului în gospodărie - Panyik Gaborne dr. Palinca este o băutură alcoolică obținută exclusiv prin fermentarea și distilarea unor fructe cărnoase sau a unui amestec de fructe. În această carte se prezintă modul de obținere a palincii în gospodărie, cititorii fiind îndrumați, pas cu pas, cum să urmeze etapele procesului tehnologic care vor transforma fructele în apreciată pălincă și în lichioruri apetisante. Primul pas pentru obținerea unei pălinci de calitate este alegerea materiei prime; astfel, pentru început sunt prezentate condițiile de cultură a fructelor, perioada optimă de recoltare și prelucrare, descrierea pe larg a caracteristicilor soiurilor celor mai recomandate. În continuare, cititorilor li se dezvăluie întreaga tehnologie a obținerii borhotului din fructe și a procesului de fermentație. Un capitol aparte este rezervat prezentării elementelor componente ale borhotului fermentat și a rolului acestora în obținerea unor produse de calitate. Urmează descrierea detaliată a instalațiilor de distilare, prezentarea regulilor de utilizare și întreținere a acestora, precum și a condițiilor necesare depozitării și măturării palincii. N-au fost uitate metodele de verificare a produselor în curs de realizare și a celor finite, dar și eventualele defecte care pot apărea în procesul de fabricație și procedeele de corectare a acestora. Ultimul capitol este dedicat lichiorurilor, întregul proces tehnologic de preparare a acestora fiind prezentat în detaliu, ca în cazul palincii.