Dincolo de valoarea lucrării, împărtășesc dragostea prietenului meu pentru țăranul român, de care ne leagă nenumărate popasuri în satele Sălajului cu povești despre alimentația tradițională, despre rețete demult uitate într-o bucătărie actuală tot mai asaltată de „aromă de la supermarket". Și tot dragostea pentru țăran a fost și motivul participării noastre la nenumărate evenimente culturale de promovare a satului românesc și a valorilor acestuia, mânați fiind de convingerea că salvarea fermei țărănești înseamnă, în cele din urmă, salvarea noastră identitară în fața asaltului uniformizator al globalizării. - Mircea Groza Cartea colegului, prietenului și consăteanului meu, Avram Fițiu, înglobează două componente majore ale mediului rural care se întrepătrund și se completează în modul cel mai inspirat. Una se referă la aspecte de ordin tehnic, managerial și politic, iar cea de-a doua la spiritualitatea țărănească și la neprețuitele valori culturale ale satului românesc. Modernizarea societății nu aduce cu sine numai beneficii, așa cum greșit înțeleg mulți semeni de-ai noști. Ea înseamnă, din păcate, și pierderea diversității biologice și culturale, uniformizare și implicit vulnerabilitate. [...] În acest context apare cartea de față care se constituie într-un veritabil ghid pentru toți cei care doresc să practice o agricultură sănătoasă și să contribuie la asanarea grabnică și reală a satului românesc. Felicit autorul pentru această prodigioasă lucrare cât și pentru toată truda depusă de-a lungul carieriei sale în slujba științei agricole românești și a țăranului român. - Conf. Dr. Aurel Maxim
