Strutul

…puține animale au calitățile struțului. Carnea macră și gustoasă, pielea fină și chiar și penele sunt produsele oferite de acest animal nepretențios și adaptabil. În comparație cu țările consacrate în care se cresc struți, în Europa creșterea struților este posibilă tot anul pe pășune cu puțină hrană suplimentară, și mai ales în condițiile care i-ar mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși susținători ai drepturilor animalelor. O creștere profitabilă a struților, care să fie în același timp protectoare față de animal necesită însă cunoștințe în acest domeniu. Ele sunt prezentate în această carte.