Uleiul de masline, un aliment esential pentru sanatatea ta

Pomenit în Biblie, uleiul de măsline a fost unul dintre alimentele esențiale pentru multe civilizații antice. Mai mult, strămoșii noștri îi cunoșteau, se pare, și virtuțile medicinale. După ce, vreme de câteva secole, s-a aflat într-un con de umbră, numeroasele studii științifice din ultimele decenii au readus uleiul de măsline în prim plan, acesta ajungând să fie considerat un aliment prin excelență sănătos. Și nu fără motiv: rolul său în prevenirea bolilor cardiovasculare, prin diminuarea colesterolului și limitarea riscului de apariție a trombozelor, este incontestabil. În plus, un consum regulat de ulei de măsline previne apariția diabetului, a cancerului, a obezității și combate efectele îmbătrânirii. Michel Montignac, celebru specialist în nutriție, este autorul conceptului de „indice glicemic“ și creatorul revoluționarei diete care îi poartă numele. Cărțile lui au fost traduse în 25 de limbi și publicate în 42 de țări, în peste 16 milioane de exemplare.   În aceeași serie: Vinul, un aliment esențial pentru sănătatea ta Ciocolată, un aliment esențial pentru sănătatea ta