Editura Clarion din Brașov a publicat lucrări de specialitate despre gastronomie, alimentație și agroturism. În 2018, bibliografia națională a înregistrat la această editură două volume semnate de Romulus Gruia, ambele consacrate studiului alimentației.
Evoluția științifică a gastronomiei în cadrul actului alimentar și Gastronomia și principiile biologiei alimentației abordează gastronomia din perspectiva științelor alimentației. Ambele volume au bibliografie și index.
În 2022, Clarion a publicat și Agroturism, de același autor. Volumul tratează ingineria și managementul fermelor și al pensiunilor agroturistice, extinzând tematica de la alimentație la organizarea activităților turistice din mediul rural.
