Craciun la New York

Crăciun la New York. Povesti și rețete - Lisa Nieschlag, Lars Wentrup Cine nu visează să hoinărească pe înzăpezitul Fifth Avenue, printre pomii de Crăciun împodobiți colorat din Rockefeller Center, să patineze și să încheie ziua savurând o felie de cheesecake de neuitat într-una din cafenelele ademenitoare? Cu aproape 50 de rețete pentru brioșe cu afine, friptur glazurată de porc, lichior de ouă delicios și multe altele, această carte poartă cititorul în magicul New York al Crăciunului. Fragment din carte: "BRIOSE CU ACADELE Despre apariția acadelelor în dungi roșii și albe, cu aromă de mentă, circulă multe povești. Una dintre ele spune că un meșter dintr-o catedrală din Koln, în secolul al XVII-lea, a comandat bastoane din bomboane pe care să le dăruiască apoi copiilor care au ajutat în timpul liturghiilor sau care s-au comportat bine în biserică. Forma trebuia să semene cu cea a unui toiag și, astfel, să amintească de păstorii care l-au căutat pe Hristos. Astfel, s-a ajuns să se împartă bastoane de zahăr în timpul punerii în scenă a Nașterii Domnului. Obiceiul a dus la răspândirea bomboanelor în toată Europa, acestea ajungând, în cele din urmă, și în SUA. Până în prezent, acadelele au rămas printre americani un important simbol al Crăciunului. Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Pentru aluat, se amestecă făină, cacaoa, praful de copt și sarea. Untul se topește oala mică, apoi se adaugă laptele, după care se lasă să se răcească. Se înglobează untul topit, apoi se adaugă în aluat compoziția cu făină, amestecând ușor. 8 forme de briose se îmbracă în hârtie specială pentru brioșe. Formele se umplu 3/4 cu aluat și se coc în cuptor timp de cca 18 minute. Încercați-le cu un bețișor! La final, brioșele se lăsă deoparte până se răcesc complet. Pentru glazura, se amestecă într-un bol untul și brânza proaspătă. Se înglobează treptat zahărul pudră. Se adaugă apoi esența de vanilie. Glazura se întinde peste brioșe cu un cuțit sau se aphca folosind un pos pentru decorat. Se ornează cu acadelele mărunțite. "