Editura Iulian Cart a publicat în București cărți pentru copii, auxiliare școlare, literatură clasică și lucrări practice. Edițiile din 2005 și 2006 consemnate în cataloagele de carte arată activitatea sa încă de la mijlocul anilor 2000. Au urmat volume publicate în 2012 și 2013, între care cărți pentru școlari și ediții bilingve. Domeniile abordate ilustrează un program editorial variat, de la lectura de plăcere la învățare și îndrumări pentru viața de zi cu zi.
O direcție vizibilă a catalogului este cartea destinată copiilor. Iulian Cart a publicat basme și povești clasice, printre care „Cenușăreasa”, „Amintiri din copilărie”, „Motanul încălțat” și „Legende sau basmele românilor”. Oferta include și cărți ilustrate și texte originale, precum „Năstrușnică întâlnire din noapte”, de Claudiu Vodă, sau „De la circ la Zoo / Du cirque au Zoo”, de Lăcrămioara Stoenescu, apărută în ediție bilingvă româno-franceză în 2013.
În domeniul educațional se regăsesc volumele „Abilități practice” pentru clasele I și a II-a, de Livia Andreescu și Marinela Florea, dar și auxiliare pentru limba română, matematică, istorie și familiarizarea copiilor cu limba engleză. Aceste publicații sunt concepute ca sprijin pentru lectură și exersarea cunoștințelor.
O altă componentă distinctă o formează cărțile de gastronomie și gospodărie, semnate de Claudiu Vodă și Smaranda Sburlan. Volume precum „Pâine și aluaturi”, „Preparate din pește”, „Patiserie. Cofetărie” sau „Sfaturi practice și dulcețurile casei mele” ilustrează interesul pentru rețete și îndrumări aplicate. Diversitatea acestor ediții conturează profilul Iulian Cart ca editură orientată atât spre lecturile copilăriei și școală, cât și spre cărțile practice pentru publicul larg.
