Editura Sapientia a fost înființată la Iași în anul 2000, la inițiativa Consiliului profesoral al Institutului Teologic Romano-Catolic „Sfântul Iosif”. Hotărârea de constituire datează din 2 octombrie 2000. Editura își desfășoară activitatea în cadrul institutului și continuă tradiția publicării de materiale teologice începută acolo în anii 1970, sub sigla ITRC. Activitatea anterioară nu se confundă cu anul fondării editurii Sapientia.
Proiectul sprijină studiul teologic și viața religioasă prin lucrări destinate profesorilor și studenților, preoților, persoanelor implicate în activitatea pastorală și credincioșilor laici. Programul său editorial cuprinde manuale și studii academice, traduceri, comentarii biblice, cărți de cateheză, spiritualitate, istorie a Bisericii, liturgică și filosofie. Publicațiile apar în principal în română, dar și în limbi de circulație internațională.
Între colecțiile sale se află „Studii biblice”, dedicată interpretării și cercetării Scripturii, și „Cateheză”, cu volume pentru formarea religioasă. O lucrare reprezentativă este „101 întrebări și răspunsuri despre Biblie” de Raymond E. Brown, publicată la Iași în 2018. În aceeași direcție se înscriu lucrări de exegeză ale lui Iulian Faraoanu și studii de istorie și doctrină creștină.
Editura publică și revista „Dialog teologic”, legată de cercetarea teologică din mediul universitar catolic. Prin legătura sa instituțională cu Institutul „Sfântul Iosif”, Sapientia ocupă un loc distinct în publicarea de carte teologică romano-catolică în România. Catalogul său combină cercetarea de specialitate cu traduceri și volume de popularizare, adresându-se cititorilor cu niveluri diferite de pregătire.