Diversificarea raw si vegana ed. 2

Diversificarea raw și vegana. Sfaturi și rețete pentru bebeluși și copii mai mari. Ediția a II - a, revizuită și adăugită La 35 de ani, Ligia Pop este autoarea a șase cărți: Păși în lumea muzicii, Rețete vegane fără foc (laureată a Gourmand World Cookbook Awards), Germeni și vlăstari: surse de sănătate și energie, Deșerturi pentru părinți și copii sănătoși, Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă și Jurnal de sarcină: sfaturi pentru o naștere naturală și un bebe sănătos. Activează ca raw food chef (maestru bucătar specializat în hrană fără foc), e consultant în nutriție, susține demonstrații culinare și organizează anual la București Raw Generation Expo, care promovează pe plan național un stil de viață sănătos. Este gazda show-urilor TV online „Ligia’s Kitchen“ și „De vorbă cu Ligia“. A câștigat, alături de alți 15 bucătari din lume, titlul mondial YouTube Next Chef. Licențiată în muzică la Universitatea de Arte „George Enescu“ din Iași, Ligia Pop e profesoara de pian. Întrucât una dintre etapele delicate din viața tinerilor părinți o constituie diversificarea hranei bebelușului, cartea îi ghidează competent asupra celor mai potriviți pași de urmat, cunoștințele autoarei fiind dublate de experiența sa nemijlocită. Pe lângă numeroase sfaturi, cele 165 de savuroase rețete raw și vegane gătite, destinate nu doar copiilor, ci întregii familii, reprezintă o excelentă bază de pornire pentru crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase ale micul vostru odor, ce-i vor asigura un start în viață plin de vigoare, elan și buna dispoziție. Fragment din cartea "Diversificarea raw și vegana ed. 2" de Ligia Pop "Când fierbeți orice fel de mâncare, căutați să faceți acest lucru la foc mic, pentru a nu distruge toate substanțele nutritive încă din primele minute de fierbere intensă. Preferabil este să optați pentru un slow cooker - astfel de aparate electrice, având un consum energetic redus, prepară alimentele foarte lent. Nemaivorbind despre faptul că, așa cum am precizat anterior, aroma încântătoare a mâncărurilor nu poate fi comparată cu a celor gătite pe aragaz sau în cuptor.  Evitați pe cât posibil prăjelile. Trebuie să înțelegem că legumele pâne, cartofii prăjiți sau sub formă de chiftele rumenite în tigaie, asemenea produselor din soia texturată sau a mezelurilor vegetale, nu sunt mâncăruri sănătoase. Toate acestea pot reprezenta preparate de tranziție de la alimentația tradițională la cea vegana, însă nu au ce căuta în dieta persoanelor dornice să obțină rezultate sesizabile în ce privește o viață mai sănătoasă. Preparatele care, în bucătăria clasică, necesită prăjire se pot face și la cuptor, așezându-le într-o tavă unsă cu puțin ulei sau tapetată cu o foaie alimentară ce nu conține chimicale.  În locul cepei prăjite sau al rântașului, optați pentru călire - mai precis, pentru o fierbere lentă a cepei ori a altor legume în apă, doar cu puțin ulei. Ceapă prăjită/rântașul este un dușman aprig al ficatului, al vezicii biliare și, în genere, al întregului sistem digestiv.  Consumați doar mâncare proaspătă, făcută, dacă se poate, în aceeași zi - și nu o încălziți ulterior de nenumărate ori. Trebuie să înțelegem cu toții că procese precum fierberea, refrigerarea și reîncălzirea mâncării gătite o determină să ajungă o simplă materie lipsită de nutrienți, care nu face decât să ne umple stomacul și să ne îngrașe.  Pentru a vă bucura de sănătate, consumați zilnic cel puțin 50% alimente în stare naturală."