Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa ed.2

Ligia Pop este un nume recunoscut în domeniul alimentației raw food din România, dar și pe plan internațional. Consultant în nutriție raw și maestru bucătar în alimentația vegana fără foc, a publicat șase cărți de specialitate: Rețete vegane fără foc (care a câștigat, în 2014, cel mai prestigios premiu la etapa națională a Gourmand World Cookbook Awards, în cadrul categoriei „Best Vegan Cookbook“); Germeni și vlăstari: surse de sănătate și energie; Deșerturi pentru părinți și copii sănătoși; Jurnal de sarcină: sfaturi pentru o naștere naturală și un bebe sănătos; Diversificarea raw și vegana: sfaturi și rețete pentru bebeluși și copii mai mari, precum și cartea de față, ajunsă acum la a doua ediție. La acestea se adaugă o metodă de pian, Păși în lumea muzicii. Este singurul raw chef din lume care a primit, în anul 2011, distincția mondială YouTube Next Chef. Pe lângă numeroasele sale activități, organizează anual, în toată țara, ediții ale Raw Generation Expo, evenimente ce promovează un stil de viață sănătos, echilibrat, fiind totodată gazda show-urilor TV online „Ligia’s Kitchen“ și „De vorbă cu Ligia“. Într-o societate în care alergătură și stresul fac parte din programul zilnic, cartea de față vine în întâmpinarea voastră, cu informații utile pentru a vă însuși un stil de viață mai sănătos și mai ordonat. Aplicând cu pași mărunți și siguri sfaturile găsite aici, veți învăța cum să vă îmbunătățiți obiceiurile alimentare și cum să vă mențineți echilibrul între minte, trup și suflet, pentru a vă bucura de o viață liniștită și armonioasă. Fragment: " Această complexă fabrică, așa cum am numit corpul uman, trebuie să primească zi de zi combustibilul necesar, deoarece altfel va ceda într-un fel sau altul. Când spun „combustibil necesar" mă refer la mâncare, somn, oxigen, liniște interioară și lipsa gândurilor negre etc. Suntem un tot unitar, iar dacă nu există un echilibru la nivelul tuturor componentelor, organismul va capitula. Nu vă așteptați să vă simțiți bine dacă nu aveți timp să respirați și nu vă rezervăți pauze pentru a vă relaxa, dacă nu dormiți bine și mâncați doar un singur fel de semințe, nuci, legume sau fructe. Probabil că mă veți întreba ce putem face în cazul unei deficiențe. Ei bine, odată identificată acea carență, nu trebuie să consumați doar alimentele care conțin, spre exemplu, foarte mult calciu. Pentru absorbția calciului sunt necesare și de alte ele­mente, precum magneziu, fosfor ori vitamina C. Sfatul meu general rămâne cel pe care l-ați auzit din 2009 încoace: străduiți-vă să introduceți, zilnic, în alimentația întregii familii o diversitate cât mai mare de alimente în stare naturală. Fiecare este liber să aleagă ce alimentație urmează, însă nu uitați că în cazul tuturor, indiferent de dieta aleasă, dacă nu există varietate vor surveni carențele. Revenind la exemplul de mai sus, un paradox îl constituie faptul că în special la persoanele care au o hrană bogată în lactate se semnalează deficiențe majore de calciu, iar asta fiindcă produsele lactate nu conțin magneziu și nici restul elementelor de care orgă­nismul are nevoie pentru a finaliza asimilarea calciului. În concluzie, aveți mare grijă cum vă hrăniți și nu vă bazați — sau nu vă „fixați" — pe un singur aliment atunci când vine vorba de îndreptarea unei carențe; de pildă, nu mâncați doar spanac pentru a corija o lipsă de fier. Chiar dacă medicul va prescrie, bunăoară, magneziu și calciu ori alt mineral sau vitamina, rețineți că acestea nu se pot absorbi dacă nu adăugați în alimentație și nutrienții care facilitează respectivul proces."